Расстройство аутистического спектра (РАС) является расстройством развития, для которого характерны нарушения социального взаимодействия и склонность к стереотипному поведению.
Основные проблемы питания людей с аутизмом:
❌Плохой аппетит, выбирают ограниченный набор продуктов.
❌Запор, диарея, вздутие живота.
❌Пищевая непереносимость.
Сенсорные расстройства при аутизме снижают аппетит: чрезмерная или пониженная чувствительность к звукам, запахам, вкусам и текстурам, приверженность к определенному цвету. При повышенной чувствительности человек предпочитает пищу однородной пюреобразной консистенции.
Люди с пониженным сенсорным восприятием чаще выбирают еду с выраженным вкусом и сильным ароматом.
Прием пищи - это социальное мероприятие в компании людей.
Людям с аутизмом прием пищи кажется шумным, свет ярким, сиденье жестким.
Получая негативный опыт от приема пищи, человек начинает испытывать тревогу, связанную с едой.
Проблемы с пищеварением (вздутие, запор, диарея, изжога) влияют на аппетит. Человек может отказываться от еды, если пища причиняет ему дискомфорт, вызывает вздутие. Запор может снижать аппетит, изжога не позволяет человеку есть, даже если он хочет. Запор, диарея и вздутие живота можно облегчить, изменив питание.
Диета без глютена и казеина. Нет убедительных доказательств рекомендовать диету без глютена и казеина всем людям с аутизмом, кроме случаев подтвержденной целиакии, аллергии на пшеницу, непереносимости глютена или аллергии на белок коровьего молока.
Все исследования были проведены с небольшим количеством участников, что не позволяет сделать выводы об эффективности диеты.
Строгое ограничительное питание может привести к дефициту кальция, витамина Д, аминокислот, витаминов группы В, вызвать снижение массы тела за счет уменьшения калорийности рациона.
Это особенно важно учитывать для растущего организма ребенка и если человек ест только ограниченный набор продуктов.
Некоторые семьи, несмотря на отсутствие доказательств эффективности, предпочитают придерживаться диеты без глютена и казеина.
В такие случаях диетолог подбирает пищевые замены для обеспечения сбалансированного питания.
Диетолог вам поможет:
• оценить содержание необходимых питательных веществ, клетчатки, жидкости;
• определить признаки пищевой непереносимости и уменьшить ее проявления;
• расширить рацион;
• подобрать подходящие пищевые замены и пищевые добавки;
• составить сбалансированный рацион;
• уменьшить стресс во время приема пищи.
Теория об эффективности диеты без глютена и казеина при аутизме основана на предположении о существовании понятия "дырявого кишечника". "Повышенная проницаемость кишечника способствует утечке молекул глютена и казеина из кишечника, вызывая повышенную опиатную активность и характерное поведение при аутизме" - утверждают сторонники теории. Правда, ни связи между аутизмом и целиакией не обнаружено (Nga M. Lau, Armin Alaedini et al, 2013), ни повышенного содержания опиоидных соединений в моче (Cass H et al, 2008).
Дети и взрослые с аутизмом могут страдать избыточным весом, если они переедают сладкую и жирную пищу, недостаточно потребляют фруктов, овощей, рыбы или цельнозерновых круп. Такое питание может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и сахарному диабету 2 типа.